Cucina romana tradizionale
Il menù
Grandi classici romani e piatti di stagione, serviti nel centro storico di Roma.
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La carta
Sapori riconoscibili, fatti bene.
La disponibilità di alcune proposte può variare in base alla stagione e al mercato. Per allergie o intolleranze, informaci al momento della prenotazione e parlane con il personale in sala.
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Tre modi di dire Roma.
01
Antipasti
Sapori netti e tradizione, per iniziare.
- 01Coratella d’abbacchio con carciofi
- 02Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala
- 03Fantasia di salumi con pecorino romano
- 04Bresaola di punta d’anca I.G.P. con rucola e Parmigiano Reggiano
- 05Insalata caprese con mozzarella di bufala
- 06Carpaccio di salmone con gocce di balsamico tradizionale
- 07Crudo di carciofi con salmone e salsa tzatziki
02
Primi
Il cuore della cucina romana tradizionale.
- 01Bombolotti all’amatriciana
- 02Lasagna della nonna al ragù filante
- 03Fettuccine alla bolognese
- 04Ravioli della casa burro e salvia
- 05Tonnarelli cacio e pepe
- 06Gnocchi della casa al gorgonzola
- 07Spaghetti alle vongole veraci
- 08Spaghettoni alla carbonara tartufata
03
Le zuppe
4 proposte dalla nostra carta.
- 01Zuppa di cipolla
- 02Zuppa di verdure
- 03Vellutata di parmigiano e cipolle
- 04Zuppa di lenticchie nere della Tuscia con crostini
04
Le carni
Secondi che raccontano la città e la stagione.
- 01Saltimbocca alla romana con purè
- 02Tagliata di manzo ai ferri con rucola
- 03Trippa alla romana con pecorino
- 04Lombata di vitello ai ferri
- 05Scaloppina di pollo al Marsala
- 06Abbacchio alla scottadito
- 07Ossobuco alla romana con funghi porcini
- 08Filetto di manzo al Chianti
05
Il pesce
4 proposte dalla nostra carta.
- 01Calamari saltati al vino bianco
- 02Crudo di gamberi rossi di Mazara — 6 pz
- 03Filetto di spigola con patate duchessa
- 04Salmone al pepe verde
06
Le insalate
6 proposte dalla nostra carta.
- 01Insalata mista con lattuga, pomodori e carote
- 02Insalata di carciofi con Parmigiano Reggiano
- 03Insalatona con tacchino, salsa di senape e sottaceti
- 04Insalata con pomodori secchi, capperi e salmone affumicato
- 05Insalatona con speck e salsa ai frutti di bosco
- 06Insalata con pollo, crostini, parmigiano e salsa Caesar
07
Contorni
4 proposte dalla nostra carta.
- 01Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
- 02Carciofo alla romana con aglio, prezzemolo e limone
- 03Broccolo romanesco con aglio, olio e peperoncino
- 04Puntarelle in salsa di acciughe
08
I formaggi
4 proposte dalla nostra carta.
- 01Formaggi misti con marmellata fatta in casa
- 02Parmigiano Reggiano 36 mesi con creme di balsamico
- 03Pecorino romano con miele di montagna
- 04Gorgonzola dolce D.O.P. con frutta mostardata
09
La frutta
7 proposte dalla nostra carta.
- 01Fragole allo zabaione romano
- 02Fragole al gelato di crema
- 03Ananas con coulis ai frutti di bosco
- 04Ananas al Maraschino
- 05Mirtilli neri al gelato di limone
- 06Fragoline di bosco con panna
- 07Sottobosco al Grand Marnier
010
I dolci
6 proposte dalla nostra carta.
- 01Scomposta di millefoglie ai frutti rossi e crema
- 02Zuppa inglese
- 03Crema catalana
- 04Tiramisù classico della casa
- 05Panna cotta della casa allo sciroppo d’acero
- 06Panna cotta della casa con amarene e brownies